Vous avez certainement dû remarquer chez votre boucher qu’il y a une grande chambre froide dans laquelle y est conservée la viande. C’est d’ailleurs aussi le cas pour les restaurants.
Aujourd’hui on vous explique tout sur l’utilité des chambres froides ainsi du choix à faire selon votre activité.
Les avantages des chambres froides
Une chambre froide sert à stocker divers aliments au frais ou même les congeler afin de garantir une bonne conservation et surtout empêcher le pourrissement et la naissance de bactéries.
Vous devez savoir qu’il existe deux types de chambres froides :
La première est la chambre froide négative : celle dont nous vous en avons parler plus haut. Elle permet de garder les viandes et poissons intactes dans une température égale ou inférieure à 0°.
La deuxième est la chambre froide positive : cette chambre servira à stocker et conserver tous les autres ingrédients tels que le laitage ou fruits et légumes.
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